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火爆的小龍蝦和大閘蟹今年也賣不出去了,這是什么原因造成的?

2019-10-30 15:56| 發布者: 御城雪| 查看: 7785| 評論: 0|來自: 超級錢吧

摘要: 中國水產頻道報道,對于小龍蝦和大閘蟹養殖戶來說,2019年注定是一個不平凡的一年。
  中國水產頻道報道,

  對于小龍蝦和大閘蟹養殖戶來說,2019年注定是一個不平凡的一年,很多養殖戶養殖大閘蟹或者小龍蝦,就是為了在豐收的季節大賺一把,希望今年的大閘蟹或者小龍蝦能夠像去年一樣高價多量賣出去。

  然而2019年的市場行情跟2018年截然相反,整個2019年無論是小龍蝦還是大閘蟹價格都出現了不同程度的下降,甚至有部分地區即便價格下降了,也出現小龍蝦和大閘蟹賣不出去的情況。

  對于小龍蝦和大閘蟹的這種市場行情,很多人都把原因歸結為因為市場總體經濟表現不理想,再加上房價不斷升高,大家的消費能力有限,所以這是導致大閘蟹和小龍蝦銷量下降的原因。

  但這根本不符合市場實際情況,也不是小龍蝦和大閘蟹銷量下降價格下降的根本原因,這就像臺灣的一些主持人說的,大陸因為經濟環境不理想,所以導致白酒股價上升,而白酒股價之所以上升,是因為大家想要借酒消愁。那些認為經濟行情不好,導致大家對小龍蝦和大閘蟹需求減少的理由跟臺灣主持人對白酒的看法是一樣的道理。

  實際上從整體來說,不論是小龍蝦還是大閘蟹,2019年總體銷量還是上漲的,只不過兩者的價格都出現了不同程度的下降而已。比如我國大閘蟹產業規模2016年為648億元,2017年約為778億元,年增速約20%,據預測到2019年我國大閘蟹市場規模有可能突破千億元。


  小龍蝦的整體銷量其實也是處于增長的態勢,據《2018年中國小龍蝦產業發展報告》分析,當前國內小龍蝦的需求總量約為190萬噸,其中餐飲需求140萬噸、加工需求50萬噸,但國內供給僅90萬噸,需求缺口近100萬噸,可見小龍蝦產業的發展空間是異常廣闊的。


  既然小龍蝦和大閘蟹的整體銷量是增長的,那為什么大閘蟹和小龍蝦還出現價格下跌,甚至出現局部難銷的情況呢?

  導致小龍蝦和大閘蟹價格下跌,甚至消不出去的原因比較多,但我認為這里面有兩個主要的原因是值得大家關注的。

  第一、大家盲目的生產導致短期內供過于求。

  目前不論是大閘蟹,還是小龍蝦的市場規模都處于快速增長階段,而且未來還有很大的增長空間,畢竟隨著大家生活水平不斷提升,大家對于這些水產養殖的需求會進一步提高。

  但是這種需求的提升是一個循序漸進的過程,而不是強制性的提升。2019年小龍蝦和大閘蟹之所以出現價格下跌,甚至銷不出去,有一個重要的原因就是產量短期之內大幅增長。

  我們以小龍蝦為例,2018年,大家都在宣傳吃小龍蝦,喝啤酒,看世界杯,所以導致大家對小龍蝦的需求非常大,價格也是水漲船高,比如2018年南京水產批發市場當時小龍蝦最高批發價格可以達到35-38元/斤。

  也正因為2018年小龍蝦的井噴需求,所以讓各路資本蠢蠢欲動,紛紛布局小籠蝦市場,小龍蝦養殖戶也因為2018年市場行情火爆出現了誤判,盲目的擴大養殖面積。


  比如2018年最新入局小龍蝦市場的資本有呷哺呷哺旗下的湊湊火鍋,安井食品也于2018年1月參股洪湖新宏業公司19%股權,布局速凍小龍蝦市場;2018年5月上市房企美好置業宣布將投資20億元在湖北省監利縣建設生態農業產業園項目。而后的7月9日晚間,美好置業再次公告將在洪湖市投資建設“雙水雙綠”(綠色水稻、綠色水產)生態農業產業園項目,總投資規模約80億元;2018年10月水產供應鏈龍頭國聯水產與湖南益陽政府簽訂《招商引資協議書》,將在益陽政府的支持下,與當地小龍蝦加工企業設立合資企業,該加工企業以其全部資產注入合資企業,公司以合資企業為主體進行小龍蝦產業的發展等等。

  在資本的入局之下,廣大養豬戶也看到了小龍蝦市場巨大的前景,他們也紛紛擴大產區,根據報道顯示,2019小龍蝦的養殖面積年比2018年增加了三分之一以上,其中大部分新增面積是小型養殖戶完成的。但這些小型養殖戶采用的是稻蝦養殖模式,這種養殖模式的特點是,三月份投放蝦苗,在五月六月集中上市,但這兩個月并不是小龍蝦消費的高峰期,導致市場上的小龍蝦供貨量大增,形成供大于求的局面,小龍蝦價格陡然下降,這也是為什么2019年小龍蝦的價格普遍比2018年下降20%~30%的原因。

  第二、品牌洗澡現象失去了用戶的信任。

  小龍蝦和大閘蟹也是最近幾年才火爆起來的,而且每年的增速非常快,有些年份的銷量增速甚至可以達到100%以上。

  而小龍蝦和大閘蟹的火爆有兩個地方品牌功不可沒,一個是蘇州的陽澄湖大閘蟹,還有一個是淮安的盱眙小龍蝦,這兩個品牌在全國都是非常知名的,所以價格也比較昂貴。比如陽澄湖大閘蟹目前一斤能夠賣到幾百塊錢,這個價格要遠遠高于普通的大閘蟹。

  估計大家看到這種品牌效應帶來了巨大增值,所以很多人就開始動了歪腦筋,比如本來不是陽澄湖生長的大閘蟹通過拿到陽澄湖洗澡之后就實現華麗轉身,搖身一變變成了陽澄湖大閘蟹。

  這種品牌亂象在剛開始的時候,估計廣大消費者可能看不出來,畢竟很多人都沒有吃過陽澄湖的大閘蟹,而且對于不是專業吃貨來說,很難區分出陽澄湖大閘蟹跟其他地方大閘蟹的區別。但是時間久了總會有露出馬腳的時候,特別是隨著各大媒體不斷曝光這種品牌洗澡問題,廣大消費者也開始關注起了這種品牌洗澡的欺詐行為。


  畢竟全國的陽澄湖大閘蟹銷量是非常有限的,特別是最近幾年蘇州實施退蟹環還湖環保措施之后,產量更是進一步下降。據江蘇省蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會透露,2016年陽澄湖大閘蟹產量約為2100噸,2017年直線下降為1200噸左右,2018年小幅增長至1300噸左右。2019年雖然是大年,但產量也不會突破2000噸。

  另外根據新京報報道,2017年陽澄湖大閘蟹真實產量為1600噸左右,市值約3億元,但是當年總營銷額卻達到300億元,由此推斷市場上99%的陽澄湖大閘蟹是冒牌貨。之前央視焦點訪談也曾經報過陽澄湖大閘蟹品牌洗澡這種問題,比如2017年雙11期間某個網店所銷售的5萬件陽澄湖大閘蟹全部是假的。

  也正因為這種品牌亂象,導致現在很多消費者對品牌真假難辨,所以出現兩種截然相反的結果,一種是真正的陽澄湖大閘蟹,即便高價也一蟹難求,而那些沒有品牌的大閘蟹,即便很便宜也很難賣出去,比如現在有一些電商平臺39塊錢十幾只大閘蟹,也未必有人愿意買。(本文轉自【超級錢吧】。如有版權問題,敬請聯系[email protected]
  


  【關鍵字】:小龍蝦  河蟹  價格  市場行情  水產養殖
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